3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Огород выживальщика: Подорожник Оленерогий

Огород выживальщика: Подорожник Оленерогий

Да, чёрт побери. Вы не ослышались — именно подорожник. Конечно, не такой, как столь привычное нам растение, но его ближайший родственник со всеми вытекающими последствиями. А именно — повышенной выносливостью, устойчивостью к засухам и похолоданиям, быстрым ростом и прочими приятными бонусами. Но обо всём по порядку.

Общие данные

Подорожник Оленерогий — многолетнее растение семейства подорожниковых, широко распространённое по Средиземноморью, западной Азии и Центральной Америке. Собственно, именно там и возникла идея — «А почему бы не попробовать это практически вездесущее растение на вкус?». Как оказалось, если молодые листья ошпарить, то очень даже вкусно. Похоже на петрушку, капусту и шпинат одновременно. Ну а потом уже выяснилось, что в этом виде подорожника содержится большое количество каротина, витамина С, гликозидов, лимонной кислоты и пищевых волокон. То есть полезная и здоровая пища. Так что теперь это растение стало популярным гостем на европейских и американских кухнях. Даже в некоторых ресторанах его подают, в составе салатного микса «Misticanza».

Но есть и некоторые минусы. Например, в наших широтах растение не зимует — тупо замерзает. Что не мешает выращивать его в качестве растения однолетнего, благо количество семян, да и общая интенсивность роста, это вполне позволяют.

Посадка

Подорожник Оленерогий — растение, которому откровенно плевать на качество почвы и уровень инсоляции. То есть там, где ничего другого не растёт, оно вполне себе приживается. А если ещё и стандартные удобрения вносить весной и осенью, то вообще. При этом нужно помнить, что предпочитает оно лёгкие слабокислые грунты типа супеска или суглинка. Которые, опять же, не для всех привычных растений благоприятны.

Подорожник Оленерогий способен даже лёгкие заморозки переносить, поэтому высаживать его рекомендуется в середине или конце апреля. При этом, его вполне можно выращивать рассадой, которой, по понятным причинам, похолодания не страшны. В этом случае выращивание лучше начинать в середине марта.

Если высаживаем непосредственно в грунт, то делаем это следующим образом: несколько семян закапываем на глубину 2 см, интервал между отдельными растениями — 10 см, а между рядами — 20 см. После появления первых ростков — прореживаем, взрыхляем, вносим немного азотных удобрений.

Уход и Уборка

Настоятельно рекомендуется отделить несколько растений для созревания семян. В этом случае намного выше шанс, что они благополучно потом прорастут.

Что касается ухода, то тут всё как обычно. Регулярно пропалывать, взрыхлять землю после каждого полива (раз в неделю, но не слишком много. Если природных осадков нет — два раза в неделю). Также нужно помнить, что те же вредители, которые опасны для салатных или капустных листьев, могут покуситься и на ваш подорожник. Так что будьте готовы бороться с ними по стандартным методикам.

Через три месяца после посадки можно начинать собирать урожай подорожника Оленерогого. Нас больше всего интересуют молодые листья и цветки до наступления периода цветения. После него листья становятся излишне жесткими. Просто срезаем их, по мере появления, острым ножом, либо аккуратно обрываем. Что касается хранения — увы. Как и какой-нибудь салат, он долго храниться не может, да и консервировать его бесполезно. Так что урожай у вас будет только до первых осенних заморозков. Если, конечно, вы не смогли соорудить в своём подвале эффективную гидропонную ферму.

Огород выживальщика: Подорожник Оленерогий

Меню выживальщика: Ракфиск — квашеная красная рыба

Домашние напитки выживальщика: Салеп — турецкий кисель

Да, чёрт побери. Вы не ослышались — именно подорожник. Конечно, не такой, как столь привычное нам растение, но его ближайший родственник со всеми вытекающими последствиями. А именно — повышенной выносливостью, устойчивостью к засухам и похолоданиям, быстрым ростом и прочими приятными бонусами. Но обо всём по порядку.

Читать еще:  Как сделать действительно хороший факел

Общие данные

Подорожник Оленерогий — многолетнее растение семейства подорожниковых, широко распространённое по Средиземноморью, западной Азии и Центральной Америке. Собственно, именно там и возникла идея — «А почему бы не попробовать это практически вездесущее растение на вкус?». Как оказалось, если молодые листья ошпарить, то очень даже вкусно. Похоже на петрушку, капусту и шпинат одновременно. Ну а потом уже выяснилось, что в этом виде подорожника содержится большое количество каротина, витамина С, гликозидов, лимонной кислоты и пищевых волокон. То есть полезная и здоровая пища. Так что теперь это растение стало популярным гостем на европейских и американских кухнях. Даже в некоторых ресторанах его подают, в составе салатного микса «Misticanza».

Но есть и некоторые минусы. Например, в наших широтах растение не зимует — тупо замерзает. Что не мешает выращивать его в качестве растения однолетнего, благо количество семян, да и общая интенсивность роста, это вполне позволяют.

Посадка

Подорожник Оленерогий — растение, которому откровенно плевать на качество почвы и уровень инсоляции. То есть там, где ничего другого не растёт, оно вполне себе приживается. А если ещё и стандартные удобрения вносить весной и осенью, то вообще. При этом нужно помнить, что предпочитает оно лёгкие слабокислые грунты типа супеска или суглинка. Которые, опять же, не для всех привычных растений благоприятны.

Подорожник Оленерогий способен даже лёгкие заморозки переносить, поэтому высаживать его рекомендуется в середине или конце апреля. При этом, его вполне можно выращивать рассадой, которой, по понятным причинам, похолодания не страшны. В этом случае выращивание лучше начинать в середине марта.

Если высаживаем непосредственно в грунт, то делаем это следующим образом: несколько семян закапываем на глубину 2 см, интервал между отдельными растениями — 10 см, а между рядами — 20 см. После появления первых ростков — прореживаем, взрыхляем, вносим немного азотных удобрений.

Уход и Уборка

Настоятельно рекомендуется отделить несколько растений для созревания семян. В этом случае намного выше шанс, что они благополучно потом прорастут.

Что касается ухода, то тут всё как обычно. Регулярно пропалывать, взрыхлять землю после каждого полива (раз в неделю, но не слишком много. Если природных осадков нет — два раза в неделю). Также нужно помнить, что те же вредители, которые опасны для салатных или капустных листьев, могут покуситься и на ваш подорожник. Так что будьте готовы бороться с ними по стандартным методикам.

Через три месяца после посадки можно начинать собирать урожай подорожника Оленерогого. Нас больше всего интересуют молодые листья и цветки до наступления периода цветения. После него листья становятся излишне жесткими. Просто срезаем их, по мере появления, острым ножом, либо аккуратно обрываем. Что касается хранения — увы. Как и какой-нибудь салат, он долго храниться не может, да и консервировать его бесполезно. Так что урожай у вас будет только до первых осенних заморозков. Если, конечно, вы не смогли соорудить в своём подвале эффективную гидропонную ферму.

Семейство подорожниковые (Plantaginaceae) включает в себя более 260 видов, которые распространены по всему миру (кроме тропиков). Среди них есть достаточно интересные экземпляры. Они не только обладают лекарственными свойствами. Их используют в декоративном садоводстве и кулинарии. Именно таким представителем является подорожник оленерогий.

Ботаническое описание

Подорожник оленерогий (Plantago coronopus) – малоизвестная в России зеленная культура. Это многолетнее растение, которое в нашей стране выращивают как однолетник.

Известен под названиями:

  • подорожник перистый;
  • перистолопастный;
  • воронья нога;
  • олений рог.

Это невысокое травянистое растение – до 25 см. Внешне оно совершенно не похоже на привычный подорожник большой, который повсеместно распространен в России.

Листья продолговато-ланцетные с зубчатыми краями длиной 4–8 см. Их форма напоминает оленьи рога, поэтому культура получила такое название. Цветы мелкие, невзрачные, собраны в колоски длиной 3–7 см. Срок цветения продолжается с июня по август в зависимости от региона. Цветоносы высокие, вырастают до 20 см. В конце сезона на их месте формируются плоды – коричневые коробочки. Внутри находятся двояковыпуклые семена (3–5 шт.).

Читать еще:  Костёр "Нодья": Выживание в экстремальном холоде

Естественный ареал – страны Западной Европы, Северной Африки и Средиземноморья. Сейчас растение встречается на всех континентах, кроме Антарктиды.

Культуре не свойственна зимостойкость. Она не выдерживает морозы средней полосы России, поэтому выращивается здесь в качестве однолетней культуры. Способ размножения – семенной.

Интересный факт. Несмотря на широкое распространение и неприхотливость, некоторые виды подорожника включены в Красную книгу.

Состав и питательная ценность

Зелень подорожника оленерогого содержит:

  • витамины С и К;
  • каротин;
  • фитонциды;
  • ферменты;
  • пищевые волокна;
  • дубильные вещества;
  • лимонную кислоту.

Цветы богаты эфирными маслами. Их используют народные целители для приготовления лечебных средств.

Калорийность – около 26 ккал на 100 г.

Сорта

Сейчас в Госреестр внесен только один сорт – Бемби.

  • раннеспелый;
  • средний размер – 20 см;
  • вес одного растения – 20 г;
  • цветы коричнево-зеленые;
  • стадия хозяйственной годности наступает через 35 суток после появления всходов;
  • урожайность зелени – около 1,5 кг/м².

Сорт рекомендован для использования в кулинарии.

Посадка и уход

Вырастить подорожник очень просто, с этой задачей справится даже начинающий огородник. Существует всего несколько правил, знание которых позволит получить хороший урожай.

Как вырастить

Подорожник не слишком требователен к почве. Способен развиваться даже там, где не выживают другие культуры. Однако лучше растет на легком грунте со слабокислой реакцией.

Место посадки предпочтительнее расположить в полутени – тогда зелень вырастет более нежной и сочной. Если почва бедная, осенью проводят внесение подкормок:

  • суперфосфат (20–25 г/м²);
  • калийная соль (10–15 г/м²);
  • компост или перегной (7–8 кг/м²).

Также подготовка почвы включает в себя перекопку и тщательное удаление сорняков, особенно многолетних.

Подорожник выращивают двумя способами:

Чтобы культивировать это растение, не нужны никакие хитрости: растет практически без всякого ухода.

Как посадить

Семена сеют в открытый грунт в середине весны: конце апреля – начале мая. Растение достаточно холодостойкое – не боится кратковременных заморозков. Замачивание можно не проводить – подорожник и так прекрасно прорастает.

  • глубина посева семян – 1-2 см;
  • расстояние между растениями – 10 см;
  • в междурядьях – 20 см.

В конце почву хорошо увлажняют. Через несколько дней появляются дружные всходы.

На рассаду семена высевают в защищенный грунт в начале марта. После того, как они проклюнутся, саженцы прореживают. Между растениями оставляют дистанцию около 10 см. Лишние экземпляры можно переместить на другой участок. Хорошо переносят пересадку и активно трогаются в рост. Всходы пересаживают на грядки в возрасте 30–35 суток.

Культуру выращивают в теплице. К посеву приступают ранней весной – в начале марта. Тогда первый урожай собирают уже в начале лета.

Как ухаживать

Подорожник – очень неприхотливая культура. Особенности ухода заключаются всего лишь в:

Поскольку корневая система подорожника залегает неглубоко, полив проводят регулярно. Грядки увлажняют, как только подсохнет верхний слой. В особо жаркие дни организуют дождевания, чтобы листва не утратила вкусовые качества под палящим солнцем.

После каждого полива землю рыхлят. Это делают осторожно, чтобы не повредить корни. Благодаря такой процедуре улучшается циркуляция воздуха. Кислород необходим как растениям, так и полезным микроорганизмам, живущим в почве.

Чем следует удобрять

Подорожник хорошо отзывается на подкормки. Их вносят в начале и конце сезона:

  • при появлении всходов – мочевину или другие минеральные удобрения (0,5–0,8 г/л);
  • после сбора урожая почву заправляют органикой.

Этого количества вполне достаточно для сбалансированного питания растения и его активного развития.

Болезни и вредители

При выращивании подорожника редко возникают проблемы. Однако если рядом находятся салатные или капустные культуры, то вредители могут переместиться и на него.

Стоит отметить земляную блошку, которая в основном поражает молодые растения. Для профилактики своевременно рыхлят почву и удаляют сорняки. При обнаружении насекомых посевы припудривают золой или табачной пылью.

В редких случаях культура страдает от серой и белой гнили. Это грибные заболевания, признаком которых является появление налета на стеблях и листьях. Поврежденные растения сразу же удаляют. Для профилактики рекомендуется не заливать посадки, поддерживать оптимальный режим влажности.

Как собирать урожай

Сбор урожая проводят по мере формирования свежей зелени. В пищу употребляют молодые листья, которые еще не загрубели. Обрезание проводят остро заточенным ножом или садовыми ножницами.

Несколько растений оставляют для получения семян. Хранение посадочного материала проводят в бумажных пакетах до следующего сезона.

Читать еще:  Огород выживальшика: Спаржа

Чтобы использовать подорожник зимой, его высушивают:

  • сырье промывают и оставляют на 15–20 мин на свежем воздухе;
  • после этого листья перекладывают в духовку и сушат, пока они не станут хрупкими.

Зелень ссыпают в тканевые мешочки или стеклянные банки. Срок годности – 2 года.

Использование в ландшафтном дизайне

Подорожник интересен оригинальной формой листьев и крупной розеткой. Пик декоративности характерен для всего периода вегетации.

Он подходит для оформления сада в стилях:

Указанные направления оптимальны для новичков. Используемые в них культуры не требуют специфического ухода и развиваются практически в любых условиях. Рядом с подорожником садят другие неприхотливые травы. К примеру, сныть или тысячелистник.

Также с помощью этой культуры красиво оформляют грядки. Согласно современным тенденциям они должны не только приносить урожай, но и радовать глаз. Схему посадки продумывают заранее. Подорожник лучше разместить по периметру или в междурядьях. Он придаст огороду аккуратный вид.

Также на своем дачном участке высаживают другие растения, которые отпугивают вредителей и улучшают состав почвы:

Красиво смотрятся посадки с зеленью разного цвета, размещенные в шахматном порядке. Если приложить немного фантазии, обычный огород превратится в декоративный цветник.

Полезные свойства и противопоказания

Растение нашло применение в народной медицине. Оно показано к употреблению в пищу при заболеваниях печени и желчного пузыря. Благодаря богатому химическому составу листья производят на организм следующий эффект:

  • укрепляют иммунную систему;
  • ускоряют отток желчи;
  • уничтожают патогенные микроорганизмы;
  • снимают воспаления;
  • улучшают работу ЖКТ.

Подорожник обогащает воздух фитонцидами – биологически активными веществами, которые уничтожают болезнетворные бактерии.

Знахари рекомендуют использовать настой листьев при пищевых отравлениях. Для этого 1 ст. л. сырья заваривают 200 мл кипятка и выдерживают 60 мин. Напиток процеживают, принимают по 1 ст. л. 3-4 раза в сутки за полчаса до еды. Во избежание негативных последствий перед началом самолечения необходимо проконсультироваться со специалистом.

Сведений, подтверждающих, что употребление подорожника причиняет вред, нет. Однако в любом случае следует кушать его в умеренных количествах.

Употребление в пищу

В кулинарии листья подорожника оленерогого применяют так же, как и другие зеленные культуры – добавляют в разнообразные блюда:

По вкусу они напоминают одновременно шпинат и петрушку. Чтобы избавиться от горечи, их предварительно обдают кипятком.

Рецепты приготовления

Поклонникам здорового питания стоит обратить внимание на зеленые щи.

  • листья подорожника – 300 г;
  • щавель и морковь – по 50 г;
  • лук репка – 1 шт.;
  • петрушка и зеленый лук – по 30 г;
  • мука и сливочное масло – по 1 ст. л.;
  • молоко – 100 мл;
  • соль, лавровый лист, специи.
  1. Подорожник моют и отваривают в течение 3 мин.
  2. Листья прокручивают через мясорубку, тушат приблизительно 15 мин.
  3. Морковь, лук, петрушку шинкуют, подрумянивают на сковороде.
  4. В кастрюлю наливают воду и доводят до кипения. Поочередно кладут туда подготовленные овощи и зелень.
  5. Пока суп варится, из масла, молока и муки делают белый соус (бешамель). Его добавляют в блюдо за 10 мин. до готовности вместе с приправами.

Летом придется кстати витаминный салат из свежей зелени.

  • подорожник – 240 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • тертый хрен и листья крапивы – 100 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сметана – 80 г;
  • соль, уксус.
  1. Крапиву и подорожник промывают, ошпаривают кипятком, чтобы сбить горечь. Когда вода стечет, мелко нарезают.
  2. Лук шинкуют полукольцами.
  3. Яйцо варят вкрутую и режут кубиками.
  4. Подготовленные ингредиенты перекладывают в салатник, добавляют хрен, солят, при желании – сбрызгивают уксусом.
  5. В завершении блюдо заправляют сметаной.

Еще один вариант приготовления – тушение.

  • подорожник и сныть – по 100 г;
  • борщевик, просвирник, щавель – по 50 г;
  • морковь – 50 г;
  • лук репка и мука – по 20 г;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • соль, специи.
  1. Листья и морковь мелко нарезают, складывают в сковороду и тушат, добавив немного воды.
  2. За 15 мин до готовности добавляют лук, обжаренный на сливочном масле.
  3. Когда все компоненты размягчатся, добавляют муку, соль и специи.

Выращивание подорожника оленерогого не представляет труда. Это крайне неприхотливая культура, которая способна расти практически везде. Поможет красиво оформить грядки, а употребление свежих листьев улучшит здоровье.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector