0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Выжить в первые 90 дней после БП: Способы хранения еды

Выжить в первые 90 дней после БП. Часть 2: Способы хранения еды

В первой части мы рассмотрели теоретическую ситуацию, и возможный общий план действий на случай выживания при краткосрочных угрозах. Во второй части, попробуем более подробно остановиться на вопросе пропитания. Что запасать, как хранить, в каких количествах.

Касаться будем именно еды, про воду особо говорить нечего. Герметичные, непрозрачные ёмкости, держать в прохладе или тени. Расчёт объёмов вести из соотношения 2 литра в сутки на человека. Это примерный средний объём, мы не будем умничать про жару и холод, про то, что человеку требуется воды 30 мл на 1 кг его веса и т.п. Всего предугадать невозможно, поэтому если у вас будет, хотя бы 2 литра воды в сутки на человека, скорее всего этого хватит. Будет больше – хорошо, воды много не бывает.

Вернемся к еде. Опять же, будем примерно предполагать среднее потребление в 2000 – 2500 ккал в сутки на человека. В зависимости от возраста, пола, времени года, режима дня, как и с водой, цифры будут различаться. Как и с водой, мы предполагаем некое усреднённое минимальное значение. Сможете сделать запасы больше – хорошо, меньше – плохо.

Хранение еды

Существует много видов и способов хранения, да и самой еды большое разнообразие. Рассмотрим пять основных категорий промышленного способа изготовления и хранения:

  • Сублимация (сушка вымораживанием)
  • Дегидратация (сушка)
  • Заморозка (как дома в морозилке)
  • Консервы (домашние и магазинные)
  • Вакуумная упаковка в пластик (плюс армейские сухпайки).

Чтобы выбрать, в каком именно виде вам хранить запасы еды, надо учесть кучу факторов. Цена, само собой, важна, но надо учитывать и место хранения (площадь), вкусовые качества, лёгкость заготовки и будущего употребления, и, конечно же, где именно в вашем доме это всё будет храниться. Например, если у вас не будет электричества, то не будет и холодильных установок.

Сублимация против дегидратации. Что это и в чём разница

Содержание влаги. Для того чтобы пища не разлагалась, не росла плесень и т.п., необходимо удалить влагу. Обычная сушка удаляет примерно 90-95% влаги, а сублимация – 98-99%. Продукты, сушка которых проводилась в домашних условиях, будут иметь порядка 10% влаги. Продукты, сушка которых проводилась промышленными методами, будет иметь содержание влаги намного меньше, а значит и храниться будет дольше.

Срок годности. Удаление влаги оказывает непосредственное влияние на срок годности пищи. Большинство таких продуктов как сухофрукты, сушеные овощи, растительный протеин (соя), могут храниться до 15-20 лет. Дегидрированный мед, соль, сахар, твёрдые сорта пшеницы и овес могут храниться и вовсе до 30 лет, а то и больше. Сублимированные продукты будут иметь ещё больший срок хранения. Те же овощи, фрукты, растворимые блюда, натуральное мясо, будут храниться до 25-30 лет.

Пищевая ценность. Согласно исследованиям, в сублимированных продуктах сохраняется подавляющее большинство витаминов и минералов, изначально находящихся там. Однако, по сравнению с исходными продуктами, в частности фруктами и овощами, содержание витаминов меньше, в частности витамина С. Дегидратация не изменяет количество клетчатки и железа в пище. Тем не менее, при обычной дегидратации теряется большее количество витаминов и минералов, нежели при сублимации. Дегидратация приводит к потере витаминов А, С, тиамина, рибофлавина, ниацина.

Стоимость. Продукты, подвергнутые обычной дегидратации, несомненно, дешевле сублимированных продуктов. Если вы жестко ограничены бюджетом, то выбор очевиден. При возможности, берите и то, и другое.

Сходства. Нет никакой разницы в объёме занимаемого места. Емкости дегидрированных и сублимированных продуктов – одинаковые.

Плюсы и минусы использования морозильной камеры для хранения продуктов

Плюсы заморозки. Очевидно – простота. Все ведь пользуются морозилкой? Положил и готово. Плюс заморозить можно практически всё, будь то твёрдая пища или жидкая. Да и изначальный вкус тех же овощей и фруктов сохраняется.

Читать еще:  Переохлаждение и гипотермия. Советы для профилактики и лечения

Минусы заморозки. Вы будете ограничены размером морозильной камеры. Но даже не это самое страшное. Если вы будете ограничены в электроэнергии, то в отключенной морозилке, пища продержится пару дней, в зависимости от времени года. Генератор в подвале, конечно, выручит, но это шум, привлекающий внимание и расход топлива. Ну и для увеличения срока хранения замороженных продуктов, вам надо исключить излишнее вымораживание влаги из продуктов и ограничить воздействие воздуха.

Как долго хранится замороженная пища. Зависит от того, что именно вы храните в замороженном виде и как. Сроки могут разниться от пары недель до пары месяцев. Через год, большинство продуктов станут «безвкусными».

Плюсы и минусы заводских консервов

Плюсы заводских консервов. Их легко запасать. Пошёл, купил – готово. Вы можете выбирать то, что вам по вкусу, ассортимент консервов сейчас огромен. Один из больших плюсов – отсутствие необходимости в готовке, открыл банку и можно сразу есть. Банки обычно порционные, т.е. открыв одну, вам не надо будет давиться, пытаясь съесть всё, чтобы оно не испортилось. Качественные заводские консервы обычно готовятся из свежего сырья, поэтому вкусовые качества и сроки хранения большие.

Минусы заводских консервов. Стоимость порционной банки, скажем так. Запасать большое количество банок консервов на всю семью, определённо будет дороже, чем запасать дегидратированные или сублимированные продукты, да и срок хранения консервов ниже.

Плюсы и минусы вакуумной упаковки и сухпайков

Плюсы. Меньший вес, по сравнению с консервами. Чаще всего это что-то плоской формы, поэтому легко хранить и переносить. Обычно порционные, поэтому легко употреблять в пищу, открыл – поел, запил водой. Наиболее выгодны, если приходится перемещаться, а не сидеть в одном месте.

Минусы. Цена, конечно же. Соотношение стоимости к размеру порции не выгодное и, чаще всего, дороже тех же консервов. Придирчивы к условиям хранения. Срок хранения может сильно различаться из-за этого.

Так что же лучше использовать в качестве запасов еды?

Резонный вопрос, после прочтения всего, что написано выше. Мы не думаем, что надо запасать ОДИН конкретный вид пищи. Мы считаем, что комбинация всего перечисленного наиболее выгодна и удобна.

Хранение фруктов и овощей

Тут без вариантов, дегидратация или сублимация. Вопрос цены здесь будет играть решающую роль, так что выбор за вами.

Хранение мяса

Хранить в консервированном виде. Причём, использовать как заводские консервы, так и домашние. При выборе заводских консервов, берите только качественные и проверенные.

Хранение порционных продуктов, пайков

Вакуумная упаковка, очевидный выбор. Вес, размер и удобство употребления не раз выручит вас, если придётся совершать вылазки куда-либо.

Как и в первой части статьи, мы хотим обратить внимание, что это общая информация. Способы и виды запаса пищи могут сильно различаться от места проживания (город или деревня), времени года (лето или зима) и т.д. Всё учесть невозможно, поэтому выбирайте по обстановке.

Выжить в первые 90 дней после БП. Часть 1: Общие принципы

Большинство либерально мыслящих людей убеждены, что «плохие времена» неизбежно наступят. И большинство из нас хотело бы быть готовыми к этим «плохим временам», чтобы это не значило. Но многие даже не пытаются готовиться.

Вообще, много причин существует, по которым люди ни к чему не готовятся.

  • Кто-то не готовится, потому что толком и не знает, к чему именно готовиться.
  • Кто-то (скорее всего большинство из нас) ограничен сильно бюджетом.
  • Большинство из нас, начитавшись кучи статей и советов по подготовке и выживанию, просто начинают путаться в обилие информации и бросают это дело, окончательно запутавшись.

Самое грустное, что подавляющее большинство сайтов просто пытается нажиться на паранойе, продавая «универсальные наборы» для выживания и прочую бесполезную чепуху. Коммерсантов понять можно, каждый зарабатывает, как может, и спрос рождает предложение, но…

Правда состоит в том, что абсолютно никто не знает, к чему именно надо быть готовым. Никто. Помимо банальных стихийных бедствий, люди, начитавшись новостей, бояться нападения России, Китая, ИГИЛ*, шайки ООН и т.п. Готовиться к бомбардировкам, терактам, оккупации, санкциям, к чему именно?

Тем не менее, проводя подготовку к чему-либо, надо разбить предполагаемые угрозы на краткосрочные, среднесрочные и долгосрочные.

Большинство подготавливающихся предполагают долгосрочные угрозы, что-то типа глобальной ядерной войны, падения правительства, стран и полный хаос. В результате приходят к выводу, чего, мол, готовиться, всё равно все умрем, никто нас не придёт спасать, и бросают это дело.

Давайте начнём с простого, с краткосрочных угроз, как, возможно, более вероятных. Итак, вам предстоит минимум 90 дней выживания.

Читать еще:  Выживание в естественных условиях. Часть 1: Один на один с природой

Вам нужна вода, пища и способность защищать эти запасы в течение 90 дней

До тех пор, пока вы не сделаете запасы этих самых важных вещей, не тратьте ни копейки на что-либо другое! Навороченная радиостанция, по которой вы можете разговаривать со всем миром, не поможет, если у вас нет еды и воды. Крутейший во всём мире электрогенератор тоже. Комната, набитая оружием и патронами, тоже не поможет, если вам нечего пить и есть.

Ремарка для тех, кто думает, что с ружьём легко будет добыть еду и воду у тех, у кого она есть. Без воды вы протянете дня 2-3, максимум неделю, сильно зависит от условий. Теперь представьте, что в радиусе «пара дней пешком» никого нет, или есть люди, которые обладают водой и едой, но тоже вооружены. Ситуация так себе, да?

Тем не менее, давайте предположим, как именно наши 90 дней выживания будут выглядеть?

Предположим, что в результате каких-то событий, произошла катастрофа, раскол общества, воды нет, еды нет, магазины закрыты, всё плохо. Оговоримся, что это всего лишь один из вариантов, коих может быть бесчисленное множество.

Отсутствие еды вызовет массовый хаос. Будет жуткое насилие. Честно говоря, вооруженные банды, добывающие еду и воду, в какой-то момент перебьют друг друга. Останется «царь горы».

Вы спросите, а как же службы спасения, армия? Ну, мы же понимаем, что они будут защищать объекты государственной важности и само правительство, а не народ, который будет друг друга резать за кусок хлеба и глоток воды.

Первые 30 дней

Первые треть наших 90 дней выживания будет жестокой. Будут случайные и намеренные убийства. Примерно половина населения погибнет, так или иначе, кто от рук бандитов, кто с голоду и от обезвоживания. Причём будут гибнуть как вооружённые головорезы, так и обычные люди.

На эти 30 дней наша задача просто выжить. Время «залечь на дно». Заметьте, не свалить подальше из города, а именно «залечь на дно». Да, можно долго спорить, на тему, что лучше, отсиживаться в доме, квартире или уходить подальше из города, но именно в первые 30 дней существует максимальная вероятность того, что вы погибнете. Вас могут случайно или намеренно убить, если вы куда-то попытаетесь выбраться, загруженные запасами.

Закоптите, закрасьте или завесьте окна, разбросайте мусор и хлам вокруг дома, сделайте всё, чтобы ваше укрытие выглядело заброшенным. Если ваши окна будут приветливо светиться по ночам, а запах пищи распространяться по округе – долго вы не проживёте.

Минимум, что вам на этот период нужно, это скоропортящаяся еда, медикаменты и средства гигиены, способы утилизации биологических отходов, и само собой, средства самообороны. А всё, что у вас будет сверх этого – приятный бонус.

Само собой, очень круто, если у вас будут инфракрасные камеры по периметру, радиостанция, запасы источников питания для ноутбука или телефона, солнечные батареи и т.д. Список этих «приятных дополнений» можно продолжать и продолжать.

Но если вам нечего пить и есть, это всё абсолютно не имеет значения.

Дни с 31 по 60

Следующая треть ваших 90 дней выживания будет совсем иной. Бандитские группы, которые остались ещё, будут самыми сильными, потому что они выжили. Они будут очень жестокими и беспощадными, потому что, как мы выше упомянули, оружие и патроны нельзя есть и пить, а наворованное они уже употребили. Бандиты, скорее всего, будут более организованные, передвигаться будут пешком, небольшими группами, потому что к этому времени запасы топлива на тех же автозаправочных станциях будут либо выкачаны до дна, либо уничтожены. Плюс автомагистрали и дороги завалены брошенной техникой. Так что пешком выгодней и удобней передвигаться будет.

Эти мелкие группы будут рыскать по округе в поисках еды и воды. У них ведь нет запасов, как у нас. Далеко они уходить тоже не будут, потому что кому хочется совершить марш-бросок на 20 километров и не найти там ничего.

Предположим, что правительственные силы начнут проводить операции по зачистке городов от этих небольших групп бандитов. С подключением сил национальной гвардии, добровольцев и т.п. Само собой, основные силы будут всё также сторожить выжившее правительство и государственные объекты, поэтому зачистка городов будет не быстрой и не всех подряд.

В этот период времени можно уже покидать убежище. Желательно днём и группой в несколько человек. С оружием. В идеале – 2 машины по 4 вооруженных человека в каждой. Однако, если в вашем городе проходит операция зачистки, лучше не высовываться наружу. У армии, скорее всего, будет приказ стрелять на поражение, а не разбираться, бандит вы или выживший.

Читать еще:  Бушкрафт: Самодельная эффективная растопка для костра

Ресурсов, как и в первые 30 дней не будет. Правительство будет потреблять их само, чтобы выжить. Да и вооруженные силы будут в основном тратить силу на оборону этой «элиты», а не на спасение рядовых людей.

Дни с 61 по 90

Третья часть ваших 90 дней выживания. Будем надеяться, что к этому времени начнутся уже восстановительные работы и наведение окончательного порядка в стране. Заработает водопровод и появится вода, в магазины, которые не полностью уничтоженные, начнут завозить продукты первой необходимости. Как минимум, появится гуманитарная помощь, еда и вода.

Есть смысл воспользоваться ситуацией и пополнить запасы. Лично я не рискну идти в одиночку за гуманитарной помощью, лучше взять с собой несколько человек. Также, по возможности, стоит привести себя в порядок, побриться-постричься, чтобы вас не приняли за головореза, который пришёл грабить конвой. Также стоит предполагать, что после 90 дней, ваше выживание закончилось, именно поэтому стоит идти пополнять запасы. Но мгновенно жизнь не вернётся в прежнее русло.

Население страны сильно уменьшиться к этому времени. На расчистку завалов, разрушений и на захоронение трупов уйдёт много времени.

Если вы выживете в течение этих 90 дней, вы получите бесценный опыт и знания. Извлечёте уроки, которые вам помогут выжить в течение последующих 90 дней.

Само собой, это всего лишь план. Мы не можем знать, что и как произойдёт. Вам никто не сообщит, что таймер начал отсчёт и игра началась. Длина фаз может различаться. Вам не дадут передыха и перерыва на «подумать». Тем не менее, если что-то начнётся нехорошее, оно будет разрастаться очень быстро.

В последующих частях мы попробуем рассмотреть вопросы воды, еды, гигиены и выживания более подробно. Следите за обновлениями на сайте.

*ИГИЛ — террористическая организация, запрещённая на территории России, Белоруси, Казахстана, стран Европы и т.д.

Готовы выживать? 17 продуктов для выживания в непредвиденных ситуациях (18 фото)

1. Сухофрукты

Сухофрукты содержат больше биологически активных веществ даже по сравнению со свежими фруктами. В них содержится кальций, магний, железо и другие ценные вещества. Полезный перекус.

2. Крекеры

В составе крекеров преобладают углеводы, которые насыщают организм энергией. Только хранить их нужно, конечно же, в сухом закрытом месте.

3. Ореховый микс

Смеси из орехов, семечек, сухофруктов тоже хороши, они не скоропортящиеся и питательные. Каждый сорт орехов обладает запасом полезных веществ, витаминов и минералов.

4. Арахисовая паста

Арахисовая паста – высококалорийный и очень питательный продукт. Богата белком и полиненасыщенными жирными кислотами, которые необходимы каждому человеческому организму.

5. Консервированные овощи и фрукты

Что касается консервов: у них большой срок годности и они не требуют особых условий хранения, и поэтому становятся вашим лучшим другом в тяжелые времена.

6. Консервированные супы — сюда же

Кроме мясных консервов, пригодятся и рыбные.

8. Батончики-мюсли из сухофруктов и орехов

Утолят голод, зарядят энергией, хранятся долго и неприхотливо.

9. Кофе

Польза кофе доказана уже тысячами исследований. Также эксперты указывают: кофе в случае ЧП всегда можно продать или обменять на что-то полезное. Кроме того, хранить кофе в крайнем случае можно в морозилке.

10. Сахар, соль и перец

Не обойтись без стандартного набора специй, которые облегчат жизнь при готовке блюд.

11. Спортивные напитки

Не лучший вариант на каждый день, здесь нужно знать меру. Такие напитки неприхотливы в хранении: их не нужно хранить в холодильнике. Содержащиеся в них электролиты предотвращают обезвоживание организма, а углеводы — дают энергию и поддерживают уровень глюкозы в крови.

12. Питьевая вода

Вода нужна для нашего организма, приготовления еды и гигиенических нужд. Больше — лучше.

13. Детское питание

Эксперты добавляют в список выживальщика и детское питание, представленное в широчайшем ассортименте на любой вкус. Каши, пюре, консервы — вкусно, и готовить не нужно.

14. Морская капуста и хлорелла

На заметку. Морская капуста и хлорелла считаются сверхполезными и представляют собой кладезь питательных веществ

15. Крупы

Крупы — лучшие друзья выживальщика. Хранить крупы рекомендуется в больших пластиковых бутылках или банках.

16. Витамины

Различные болезни — одна из бед, которые подстерегают нас в аварийной ситуации. Помимо базовой аптечки, советуют запастись комплексами витаминов, особенно необходимых при физических и эмоциональных нагрузках.

17. Вяленое мясо

Важным элементом комплекта для выживания называют валяное мясо, которое можно приготовить в домашних условиях. Вкусный продукт с полезными веществами, и к тому же — длительного хранения.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector