pat 24.08.11
Острая приправа из слив по мотивам «Ткемали» готовится из синих слив.
Продукты
Слива — 4 кг
Соль — 4-5 ст. ложек
Острый перец чили — 4 шт.
Чеснок — 3-4 головки
Сухая зелень (семена кориандра, кинза сушеная)
Зелень свежая (укроп, базилик фиолетовый, любисток — 1 стебелек)
Грецкие орехи — маленькая горсточка
Приготовление приправы из слив:
1. Сливу очистить от косточек и немного уварить.
2. Протереть через сито, или пюрировать блендером.
3. Добавить соль, специи, пряные травы, измельченный острый перец, чеснок и еще немного проварить.
4. Разлить в стерилизованные бутылки, хранить приправу из слив в холодильнике.
Фото рецепт
Острая приправа из слив (ткемали)
Готовый ткемали из синих слив.