1 час (ваши
40 мин)
Предлагаю вам заготовить на зиму ароматный, красивый и очень вкусный компот из персиков и слив. Такой компот во много раз полезнее и вкуснее магазинных напитков, особенно если выбрать вкусные и сладкие сливы и персики. Зимой такой компот будет самым желанным напитком на любом столе.
Продукты
Персики — 200 г
Сливы — 250 г
Сахар — 150 г
Лимонная кислота — 0,5 ч. ложки
Вода — 1,8 л
Пошаговый фото рецепт
Компот из персиков и слив (на зиму)
Подготовить необходимые продукты. Персики и сливы хорошо вымыть и обсушить.
Из персиков и слив удалить косточки. Персики можно нарезать дольками.
Подготовить тару. Я предпочитаю способ стерилизации банок в кастрюле на плите — без решёток и прочих приспособлений. У меня 2 баночки: объёмом 800 мл и 1 л с завинчивающимися крышками.
Банки и крышки тщательно вымыть с небольшим количеством соды, затем промыть проточной водой.
Кастрюлю наполнить водой на треть, отправить в неё крышки и поместить баночки прямо в кастрюлю на крышки. Включить средний нагрев, довести воду до кипения и стерилизовать банки с крышками примерно 10 минут, до появления внутри банок крупных капель воды.
Стерилизованные банки осторожно извлечь и поместить на чистое полотенце горлышком вниз. Крышки также отправить на полотенце.
Теперь перевернуть банки и наполнить подготовленными персиками и сливами, разложив в две банки практически поровну. В литровую банку я бросила чуть больше слив.
Вскипятить чайник с чистой водой. Залить крутой кипяток в банки так, чтобы вода доходила до горлышка.
Прикрыть банки стерильными крышками. Оставить компот на 20 минут в покое.
Спустя время крышки снять.
Жидкость с двух банок аккуратно слить в кастрюлю. Добавить сахарный песок, перемешать. Варить сироп 1-2 минуты.
В каждую банку с пропаренными сливами и персиками всыпать по маленькой щепотке лимонной кислоты.
Разлить сироп по банкам.
Сразу же накрыть банки крышками, герметично закатать.
Поставить баночки с компотом дном вверх, укутать полотенцем или одеялом, оставить на сутки.
Спустя сутки можно убирать вкусный компот в кладовку.
Зимой вы получите большое удовольствие от распития такого домашнего напитка. Я уверена, что компот понравится всем. Обязательно заготовьте несколько баночек впрок.
Приятного аппетита!